نذری که پای یک خوراکی را به افطار کرمانشاهی‌ها باز کرد
تاریخ انتشار: ۲ فروردین ۱۴۰۳ | کد خبر: ۳۹۹۸۹۹۵۴
نوستالوژی سفره‌های سحری و افطاری از اولین ماه رمضانی که روزه‌دار شدیم یکی از بهترین خاطرات ماست. غذا‌ها و شیرینی‌های خاصی که معمولا رسم سفره افطار و سحر است، در هر شهری با رسم و رسوم خاص خودش پخته می‌شود. کرمانشاه هم یکی از شهر‌هایی است که برای این سفره غذا‌های متنوعی دارد.
در ماه رمضان بازار غذا‌های سنتی و محلی کرمانشاه حسابی داغ است و عطر نان تازه، آش و شیرینی‌های محلی کرمانشاه کوچه و بازار را پر می‌کند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
سفره افطار کرمانشاهی‌ها با خوراکی‌جاتی از جمله حلیم کرمانشاهی، آش عباسعلی، آش ترخینه، خورشت خلال، سیب پلو، خوراک چنگال، شیر برنج، کوفته، شله زرد و کله گنجشکی که همه با روغن اعلای حیوانی درست شده‌اند، رنگین می‌شود. البته در کنار شیرینی معروف ماه رمضان که زولبیا و بامیه باشد، شیرینی‌های محلی کرمانشاهی مثل کاک و نان برنجی هم پای ثابت سفره‌های رمضانی مردم این منطقه هستند که در کنار نان روغنی، شیره انگور، حلوا و خرما قرار می‌گیرند.
در بین خوراکی‌های سفره افطار سند شش دانگ آش عباسعلی که از ۲ قرن پیش تا به حال در این منطقه پخته می‌شود به نام کرمانشاهی‌هاست. ماجرا هم از این قرار بوده که در آن زمان یعنی ۲۰۰ سال پیش، آشپز متدین و ماهری به نام عباسعلی نذر می‌کند که هر شب ماه مبارک رمضان در مسجد برای افطار به مردم آشی ویژه بدهد تا آنان روزه خود را با آن آش باز کنند. در این آش از گوشت، نخود، لوبیا، عدس، پوره گندم، سبزیجات معطر، روغن کرمانشاهی و ادویه جات استفاده شده بود و مزه‌ای خاص داشت.
سال‌ها بعد، این آش پر از ترکیبات خوشمزه و مقوی، به نام آشپز آن یعنی عباسعلی در کرمانشاه معروف می‌شود و به یکی از غذا‌های مورد علاقه مردم تبدیل می‌شود. حالا، بعد از این همه سال، یاد عباسعلی در هر ماه رمضان بر سر سفره‌های افطاری مردم زنده می‌شود و مردم با این عقیده که چنین آشی متبرک و خوش یمن است، آن را نذری می‌دهند.
خوراک چنگال هم یکی دیگر از خوردنی‌های پرطرفداری کرمانشاهی است که نوعی شیرینی محسوب می‌شود. این خوراک مخلوطی است از نان و روغن کرمانشاهی و شکر که به عقیده کرمانشاهی‌ها، روزه دار را تا افطار نگه می‌دارد و حلیم کرمانشاهی خوردنی خوشمزه تقریبا پای ثابت همه سفره‌های افطاری در کرمانشاه است.
منبع: همشهری
باشگاه خبرنگاران جوان وب‌گردی مجله سرگرمیمنبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آش عباسعلی کرمانشاه نذری کرمانشاهی ها ماه رمضان غذا ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۹۸۹۹۵۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
کام شیرینی فروش میبدی تلخ شد
محمد نوروزی رئیس اداره تعزیرات حکومتی شهرستان میبد گفت: پرونده گرانفروشی شیرینی به ارزش ۱۷ میلیون و ۳۰۰ هزار ریال در شعبه اول بدوی تعزیرات حکومتی شهرستان میبد رسیدگی شد.
وی افزود: شعبه با توجه به مدارک موجود در پرونده، و اظهارات متهم، اتهام انتسابی را محرز اعلام و نامبرده را به پرداخت ۱۷۳ میلیون ریال جزای نقدی معادل ۱۰ برابر ارزش تخلف محکوم کرد.
نوروزی گفت: درگشت مشترک تعزیرات حکومتی به همراه بازرسان اتاق اصناف شهرستان میبد این تخلف را کشف و پرونده آن را برای رسیدگی به اداره تعزیرات حکومتی ارسال شد.
باشگاه خبرنگاران جوان یزد یزد
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است